关于我们

在2014年初刚登陆沪上的法国餐厅壳里,就被City Weekend评为2014最佳法国餐厅,被That’s Shanghai评为Restaurant of the Year 2014,被ShanghaiWOW!评为2014年度最佳法餐厅,被SmartShanghai评为2014年上海最佳新开业5家餐厅之一,被Modern Weekly评为2014最佳欧美菜餐厅,被Tatler评为2015上海最佳餐厅之一,被That’s Shanghai评为2015最佳小酒馆,被City Weekend评为2015上海最佳餐厅之一,被ShanghaiWOW!评为2015年度最佳法餐厅,被That’s Shanghai评为2016最佳小酒馆,被City Weekend评为2016上海杰出法餐厅,被携程评为2017全球旅行臻选餐厅,被Tatler评为2017上海最佳餐厅之一,被大众点评评为2017上海必吃餐厅,被米其林指南评为2017以及2018年上海推荐餐厅。

壳里从每一个精致低调的设计细节出发,法式乡村的家具,贝壳点缀的地砖,雅致情调的灯光,世界知名香水商芬美意Firmenich高端定制香水,浪漫的情愫潜入这家现代法式餐厅的每一个角落,全方位的宠爱着每一位女性顾客。Coquille的意思是小贝壳,餐厅定位是海鲜主题的法国餐厅。

佳肴美馔

Coquille的传统法餐融入了独特的亚洲风格,选取最时令的食材,带给广大宾客独特却不失温柔的美食体验。
传统法国美味冰镇海鲜拼盘、焦糖鹅肝酱;特色菜香茅姜汁蜗牛;招牌菜白葡萄酒汁红心贝、秘制珍宝蟹。

装修设计

餐厅的室内设计是Luk Studio的第一件餐厅作品,设计师Luk利用室外人行道原有植物与廊道的高度,巧妙地避免了这条路上一切不符合法式悠闲的街景,即使餐厅不在法租界,整间餐厅透出浓浓的小资法国范儿。

用餐区域

Coquille共有两个用餐楼层,定制的 Zinc 吧台及螺纹钢等金属元素,让一楼用餐区域奢华且低调。二楼用餐区域相对私密,可为宾客提供晚餐及酒会等活动。餐厅用餐区域用优雅的白色、宜人的暖光和黑白纹格地砖呈现出一番精致低调。

团队

这家餐厅的主人John Liu是一位年轻的美籍华人,曾经在知名的投行工作,现在转型做了餐厅老板。同时John也是一个连续创业家,在过去十年间他成功把其他国家的商业模式带入了中国(在线学习、在线广告、电子商务等),现在也是一位餐饮软件企业家。

对于美食的热爱让他放弃了高薪的工作,全身心投入自己的小餐厅。更有趣的是,他们家餐厅菜式的研发和搭配,也运用融合了金融的理性分析法,精准地呈现出自己想要的美味。

在这个不乏才华横溢、经验丰富的厨师的城市里,Patrick Leano无疑是这个舞台上的另一股独特清泉。他来自于世界各国米其林背景的血统诸如哥本哈根Noma、巴黎Le Chateaubriand、西班牙Asador Etxebarri、伦敦The Capital, Hibiscus, Wild Honey & Arbutus。

 

Patrick的菲律宾传统和欧洲正统培训是他低调的经典菜肴和多层次口感美味的核心所在。“每一道菜都是对美食的爱的传递……”Patrick对食物和旅行的爱把他从美食世界的海洋带到了中国。

 

他以谦逊并特别善良的加拿大独有个性而闻名,所以当他从厨房探出头来查看餐厅情况时,不要害怕,和他打个招呼吧!毕竟大家都知道他对朋友都特别好……